Lär dig alla termer och begrepp inom konjaks värld - från VS till Hors d'Âge
Betyder 'bortom ålder' på franska. Betecknar mycket gamla konjaker, ofta 30+ år. Extraordinär kvalitet och komplexitet.
Klassificering för konjak som lagrats minst 6 år på ekfat. Mellanstadium mellan VSOP och XO.
Klassificering för konjak som lagrats minst 2 år på ekfat. Kallas även '3 stjärnor'. Fruktig och ungdomlig karaktär, lämplig för...
Klassificering för konjak som lagrats minst 4 år på ekfat. Mer komplex än VS med bättre balans mellan frukt och ek.
Klassificering för konjak som lagrats minst 10 år på ekfat. Rik och komplex med lång finish. Kategorin skapades av Hennessy 1870.
Klassificering för konjak som lagrats minst 14 år på ekfat. Relativt ny kategori för extremt mogna konjaker.
Yttersta och minst använda cru i Cognac-regionen. Producerar enklare konjak som används i blandningar.
Näst största cru. Rustikare stil, används ofta i VS-kvalitet. Snabbare mognad.
Minsta cru i Cognac. Ger mjuka, blommiga konjaker med violkaraktär. Känd för sin unika terroir.
Fransk term för odlingsområde eller 'tillväxtzon'. Cognac-regionen har sex officiella crus som klassificeras efter jordmån och terroir.
En blend av minst 50% Grande Champagne och resten Petite Champagne. Kombinerar det bästa från båda regionerna.
Största odlingsområdet i Cognac. Producerar fruktig och rund konjak som mognar snabbare än champagne-konjaker.
Den mest prestigefyllda cru i Cognac-regionen. Producerar eleganta, blommiga konjaker med lång lagringskapacitet. Kalkrik jordmån.
Näst mest prestigefyllda cru. Liknande karaktär som Grande Champagne men med något kortare lagringstid.
Traditionell kopparpanna som används för dubbeldestillering av konjak. Formen och materialet är strikt reglerat enligt AOC.
Blandningsprocessen där mästerblandaren kombinerar eau-de-vie från olika årgångar, fat och regioner för att skapa den slutliga konjaken.
Den andra och avgörande destilleringen där brouillis blir till eau-de-vie med cirka 70% alkohol. 'God uppvärmning' på svenska.
Resultatet av första destilleringen med cirka 28-32% alkohol. Destilleras sedan en gång till för att bli eau-de-vie.
Lagringsutrymme där konjak mognar på ekfat. Kan vara fuktigt (chai humide) eller torrt (chai sec), vilket påverkar avdunstningen.
Process där vin upphettas och ångorna samlas upp för att skapa eau-de-vie. Konjak kräver dubbeldestillering i kopparpannor.
Franskt uttryck som betyder 'livets vatten'. Betecknar den olagrade, destillerade spriten innan den lagras på ekfat.
Mästerblandaren som ansvarar för att skapa konjakhus unika stil genom att blanda olika eau-de-vie. En av de mest prestigefyllda rollerna.
Kombination av jordmån, klimat och odlingsförhållanden som ger en produkt dess unika karaktär. Avgörande för konjaks kvalitet.
Den mängd konjak som förångas genom ekfatens porer under lagring - cirka 2% per år. Kallas 'la part des anges' på franska.
Den dominerande druvarten för konjaktillverkning (ca 98%). Ger ett surt, lågalkoholhaltigt vin som är idealiskt för destillering.
Karakteristisk smak som utvecklas i äldre konjaker efter lång lagring. Beskrivs ofta som nötigt, svampigt eller läderliknande.
Franskt kvalitetssystem som reglerar produktion av konjak. Specificerar geografiskt område, druvsorter, destillering och lagring.
Bureau National Interprofessionnel du Cognac - det officiella organet som övervakar och reglerar konjak-industrin.
Konjak producerad helt från druvor odlade på en enda vingård. Visar terroirens unika karaktär utan blandning från andra gårdar.
Konjak från en specifik årgång/år. Ovanligt då de flesta konjaker är blandningar av flera årgångar.
Annan fransk brandy från Gascogne-regionen. Enkeldestillerad till skillnad från konjaks dubbeldestillering. Ofta mer rustik karaktär.
Läs vår kompletta guide om konjak med historia, tillverkning och tips.
Läs Om Konjak
Konjak.se